ホットハーブティーの作り方・淹れ方｜ドライハーブを使って上手に作る方法について

ハーブの使い方として最も基本的といえる「ハーブティー」。

カフェなどの飲食店でも出される時がありますよね。

市販のティーバッグにお湯を注げばすぐに作れそうなイメージですが、実際にはよく見る乾燥ハーブを使用したものだけでなく、生のハーブで作るハーブティーや、ホット・アイスなどの区別によって作り方が異なってきます。

この記事ではドライ(乾燥)ハーブでホットハーブティーを作る方法について紹介します。

基本の道具

ティーポット	陶器または耐熱ガラス製のものを使う　(鉄やアルミは避ける)
ティーカップ	陶器または耐熱ガラス製のものを使う
計量カップ	使用するお湯や水の分量をはかる。ティーカップ1杯分は約180ml
ティースプーン	使用するお湯や水の分量をはかる。ティーカップ1杯分は、ドライハーブならティースプーン山盛り1杯～3杯。フレッシュならドライの2～3倍量が基準になる。
茶こし	ハーブ・スパイスを漉すときに利用する。ティーカップに茶こしが付いている場合が多いため、使わなくても良い。ハーブによっては葉などが細かくなるので、粗目の細かいものがおすすめ。
タイマー	抽出時間を計るために利用

ハーブティーは軟水／硬水で味が異なります。

一般的に軟水が飲まれている日本では、茶葉を少なめにした方がおいしく飲めますよ。

※日本で販売されている書籍の情報に従えばOKです。

ドライハーブティーの淹れ方

乾燥したハーブに含まれる成分を、熱湯で抽出する方法です。

ハーブティー1杯(180～200cc)につき、ティースプーン3杯分くらいがちょうどよい量ですが、味の濃さに合わせて増減できます。※濃すぎるのはNG

葉や茎などの部位は指先でつまむと落ちるくらいの大きさにカットします。できれば手で細かくちぎりましょう。

ポイント

空気が冷える冬場は、ポットとカップを事前に温めておくとハーブティーが少し冷めにくくなります。

固い根の部分などを使用する場合は、抽出に5分～10分ほど時間をかけるようしましょう。

ローズヒップやフェンネルなどように硬い実や種子を使う場合や、ダンディライオンなど根の部分を使用する場合は、乳鉢などでつぶしておくと、お湯にあたる部分が多くなりより成分が抽出しやすくなります。

また、抽出時にあまり長い時間おくと、えぐみや苦みが出てきます。

後はポットにお湯を入れたらすぐに蓋をするのがおすすめ。蓋を開けたままだと精油など揮発性の抽出成分が蒸発します。

精油は良い香りを持つことが多く、アロマテラピーと同じようにリラックス効果があります。すぐに無くなってしまうともったいないので注意。

ハーブティーを作る時に注意すること

複数回に分けて飲む

ハーブティーでは、ハーブの有用な成分のうち水溶性のものを抽出するため、約5～6時間後には体内から排出されます。

そのため一度にたくさん飲むよりも、1日3回～4回に分けて飲んだ方が効果的です。

作ったハーブティーは時間がたつと酸化するため、その日のうちに飲むようにしてくださいね♪

長期連用はしないこと

長い間同じハーブティーを飲んだり、一度にたくさんの量を飲むと体に不調が起こることがあります。

もし副作用などが出てきた場合はすぐに摂取をやめ、お水(真水)を摂るようにします。

清潔なポット・カップを使う

ハーブティーに限らずですが、お茶をつくる際は清潔なポット・カップを使うようにします。

作ったハーブティーに雑菌が入ったりするリスクがあるため、健康のためにも良く洗ったきれいなものを利用しましょう。

ハーブの購入・保存について

基本的にハーブはフレッシュよりもドライの方が日持ちがよく、保管も簡単です。

ハーブティー用のハーブはできるだけ新しいものを選ぶようにしたいため、少量ずつ買い足してすぐに使い切る方が無駄なく活用できます。

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参考文献