フレッシュハーブティーの作り方・淹れ方｜生のハーブでもお茶が作れる？基本の道具と準備するもの

自宅で栽培したハーブなど、新鮮なハーブを使ってフレッシュハーブティーが作れます。

ハーブティーには乾燥させたものを使うのが一般的ですが、生のハーブが余ったときの使い道として便利。

フレッシュハーブを使うとドライハーブを使った時よりも味が柔らかくなり、優しい風味になります。

基本の道具

フレッシュハーブに使いたい道具類はこちら。

ティーポット	陶器または耐熱ガラス製のものを使う　(鉄やアルミは避ける)
ティーカップ	陶器または耐熱ガラス製のものを使う
計量カップ	使用するお湯や水の分量をはかる。ティーカップ1杯分は約180ml
ティースプーン	使用するお湯や水の分量をはかる。ティーカップ1杯分は、ドライハーブならティースプーン山盛り1杯～3杯。フレッシュならドライの2～3倍量が基準になる。
茶こし	ハーブ・スパイスを漉すときに利用する。ティーカップに茶こしが付いている場合が多いため、使わなくても良い。ハーブによっては葉などが細かくなるので、粗目の細かいものがおすすめ。
タイマー	抽出時間を計るために利用

ハーブティーは軟水／硬水で味が異なります。

一般的に軟水が飲まれている日本では、茶葉を少なめにした方がおいしく飲めます。※日本で販売されている書籍の情報に従えばOKです。

フレッシュハーブティーの淹れ方

作り方はドライハーブティーとほとんど同じですが、フレッシュハーブティーの場合は、通常約3倍量のハーブが必要です。

家庭菜園などで摘んできたハーブは、虫などの混入を避けるため事前にしっかり洗いましょう。

生の葉を使う時は、なるべく柔らかく新しいものを使うのが望ましいです。

また、飲む分量よりも少し多めに入れるとよいとされます。(1杯分が必要な場合は1杯半くらいの分量をポットに入れる)

必要な材料・作り方

ポイント

フレッシュハーブはたくさん入れてもあまり色が出ませんが、ホットと同じく水溶性の成分が抽出されます。

フレッシュハーブを使用する際には、使用直前に必要な分だけカット。

一番香りを引き立たせたいハーブは、手で軽くもんでおくと香りが出やすくなります。

風味を良くしたい時は、レモンやオレンジなどの柑橘類、炭酸水、カルピスなどを加えると飲みやすくなります。

フレッシュハーブを使い残した場合は、水に差しておけば別途料理などで活用できるほか、ビニール袋に水を少し入れて冷蔵庫で保存することが可能です。

ハーブティー作る前の確認

使いたいハーブが自分の体質や症状に合っているか確認する

その日の体調や気分によって使いたいハーブを選びます。

ハーブティーを作る前に、必ず本などで作用と使用上の注意点をチェックします。

飲む人の体質や体調に合わせてハーブの量を調整する

基本的に1日2～3杯くらいを飲むだけなら、基本的に副作用の心配はありません。

ただし、幼児、高齢者、体調がすぐれない人にハーブティーを出す場合は、使用するハーブを半分量くらいから始めるようにするのが良いとされます。

妊娠中・授乳中・持病がある場合は飲まない方がよいハーブティーもある

ハーブの利用については妊娠中、授乳中、アレルギー・持病がある場合、注意が必要なケースがあります。

薬を常用している場合も、ハーブの種類や摂取量に気を付けた方が良い場合があります。

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