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花椒の特徴 花椒(かしょう/ホアジャオ)は中華料理、特に四川料理を特徴づけるスパ...

クチナシの特徴 原産地は日本、中国、台湾で、日本でも園芸用植物としてなじみ深い...

ガーリックの特徴 強壮効果があり頑張る人のスタミナ源ともいえるガーリック(ニン...

コリアンダーの特徴 中国料理・タイ料理・ベトナム料理でよく使われるハーブ・スパ...

キャラウェイの特徴 キャラウェイはセリ科の植物で、スパイスではアニスやフェンネ...

カルダモンの特徴 カルダモンはショウガ科のスパイスで、強くて爽やかな香りが特徴...

クローブの特徴 クローブは代表的なスパイスの1つで、開花する直前のつぼみを乾燥...

胡椒(ペッパー)の特徴 その汎用性の高さから「香辛料の王様」と呼ばれ、各国の料理...

カイエンペッパー(チリ・唐辛子)の特徴 いまや香辛料といして欠かせないカイエンペ...

カシアの特徴 カシアはシナモン(セイロンシナモン)と同じクスノキ科ニッケイ属の植...