スパイスの英語名と和名55種類をざっくりまとめた一覧表です。
通称名を覚えていれば基本的に購入時に困ることはないですが、英語名や和名で記載されることもあるのでどちらも知っていると便利です。
生薬名は和名を基準としていることが多いので、漢方などに興味のある方は和名も覚えておくと役に立つかも。
※比較的近年知られるようになった種類は和名がない場合もあります。
目次
スパイスの英語名と和名
| 通称名 | 英語名 | 和名 |
|---|---|---|
| アジョワン | ajowan | カロム、ロヴァージュ |
| ウコン | turmeric | 鬱金(ウコン) |
| オールスパイス | allspice pimento jamaica-pepper | 三香子(サンコウシ) |
| オレガノ | oregano | 花薄荷（ハナハッカ) |
| ガーリック | garlic | 大蒜(ニンニク) |
| カイエンペッパー | cayenne pepper | ー |
| カスリメティ (フェヌグリーク) | kasurimeti | 胡廬巴(コロハ) |
| ガランガル | galangal | 南姜(ナンキョウ) |
| カルダモン | cardamom | 小豆蔲（ショウズク) |
| カレープラント | curry plant | ー |
| キャラウェイ | caraway | 姫茴香(ヒメウイキョウ) |
| クコの実 | wolfberry | 枸杞子(クコシ) |
| クチナシ | gardenia | 梔子(クチナシ) |
| クミン | cumin | 馬芹(ウマゼリ) |
| クローブ | cloves | 丁子(チョウジ) |
| ケーパー | capers | 棘風蝶木(トゲフウチョウボク) 西洋風蝶木(セイヨウフウチョウボク) |
| コショウ | pepper | 胡椒(コショウ) |
| ゴマ | pesame | 胡麻(ゴマ) |
| コリアンダー | poriander | 胡荽(コエンドロ) |
| サフラン | saffron | 番紅花(バンコウカ) |
| サマーセーボリー | savory | 木立薄荷(キダチハッカ) |
| シナモン | cinnamon | 肉桂(ニッケイ)、桂皮(ケイヒ)、ニッキ |
| ジュニパーベリー | juniper berries | 杜松実(トショウジツ) |
| ジンジャー | ginger | 花縮砂(ハナシュクシャ) |
| スターアニス | star anise | 八角(ハッカク)、大茴香(ダイウイキョウ)、トウシキミ |
| セージ | sage | 薬用サルビア |
| セロリーシード | celery seed | 阿蘭陀三葉(オランダミツバ) |
| タイム | thyme | 立麝香草(タチジャコウソウ) |
| タラゴン | tarragon | カワラヨモギ |
| チャービル | chervil | 茴香芹（ういきょうぜり） |
| チャイブ | chives | 蝦夷葱(エゾネギ)、西洋浅葱(セイヨウアサツキ) |
| ディル | dill | 蒔蘿(イノンド) |
| ナツメグ | nutmeg | 肉荳蒄(ニクズク) |
| バジル | basil | 目箒(メボウキ) |
| パセリ | parsley | 和蘭芹(オランダセリ) |
| バニラ | vanilla | ー |
| ハバネロ | habañero pepper | ー |
| フェネグリーク | fenugreek | 胡廬巴(コロハ) |
| フェンネル | Fennel | 茴香(ウイキョウ) |
| ホースラディッシュ | horseradish | 山ワサビ |
| ポピーシード | poppy seed | ケシの実 |
| マジョラム | marjoram | 茉夭刺那(マヨラナ) |
| マスタード | mustard | 芥子(カラシ) |
| メース | mace | 肉荳蒄(ニクズク) |
| ユズ | yuzu | ユノス、柚子・柚酸（ユズ） |
| レモングラス | lemongrass | 檸檬茅(レモンガヤ)、檸檬草(レモンソウ) |
| ローズマリー | Rosemary | 万年朗、万年蝋、万年露(マンネンロウ) |
| ローレル | Laurel | 月桂樹(ゲッケイジュ) |
| ロングペパー | long pepper hihatsu | 長胡椒(ナガコショウ) 畢撥(ヒハツ) |
| ワサビ | wasabi | 山葵(ワサビ) |
| 花椒 | sichuan pepper | 四川赤山椒(シセンアカサンショウ) 四川山椒(シセンサンショウ) 中国山椒(チュウゴクサンショウ) 中華山椒(チュウカサンショウ) |
| 山椒 | japanese pepper | ー |
| 松の実 | pine nut | ー |
| 唐辛子 | chili pepper | ー |
| 麻の実 | hemp seed | ー |
