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スパイスの英語名と和名55種類｜意外と知らない？スパイスの呼び方一覧表

yuzu — Tue, 06 Jun 2023 21:33:58 +0000

スパイスの英語名と和名55種類をざっくりまとめた一覧表です。

通称名を覚えていれば基本的に購入時に困ることはないですが、英語名や和名で記載されることもあるのでどちらも知っていると便利です。

生薬名は和名を基準としていることが多いので、漢方などに興味のある方は和名も覚えておくと役に立つかも。

※比較的近年知られるようになった種類は和名がない場合もあります。

スパイスの英語名と和名

通称名	英語名	和名
アジョワン	ajowan	カロム、ロヴァージュ
ウコン	turmeric	鬱金(ウコン)
オールスパイス	allspice pimento jamaica-pepper	三香子(サンコウシ)
オレガノ	oregano	花薄荷（ハナハッカ)
ガーリック	garlic	大蒜(ニンニク)
カイエンペッパー	cayenne pepper	ー
カスリメティ (フェヌグリーク)	kasurimeti	胡廬巴(コロハ)
ガランガル	galangal	南姜(ナンキョウ)
カルダモン	cardamom	小豆蔲（ショウズク)
カレープラント	curry plant	ー
キャラウェイ	caraway	姫茴香(ヒメウイキョウ)
クコの実	wolfberry	枸杞子(クコシ)
クチナシ	gardenia	梔子(クチナシ)
クミン	cumin	馬芹(ウマゼリ)
クローブ	cloves	丁子(チョウジ)
ケーパー	capers	棘風蝶木(トゲフウチョウボク) 西洋風蝶木(セイヨウフウチョウボク)
コショウ	pepper	胡椒(コショウ)
ゴマ	pesame	胡麻(ゴマ)
コリアンダー	poriander	胡荽(コエンドロ)
サフラン	saffron	番紅花(バンコウカ)
サマーセーボリー	savory	木立薄荷(キダチハッカ)
シナモン	cinnamon	肉桂(ニッケイ)、桂皮(ケイヒ)、ニッキ
ジュニパーベリー	juniper berries	杜松実(トショウジツ)
ジンジャー	ginger	花縮砂(ハナシュクシャ)
スターアニス	star anise	八角(ハッカク)、大茴香(ダイウイキョウ)、トウシキミ
セージ	sage	薬用サルビア
セロリーシード	celery seed	阿蘭陀三葉(オランダミツバ)
タイム	thyme	立麝香草(タチジャコウソウ)
タラゴン	tarragon	カワラヨモギ
チャービル	chervil	茴香芹（ういきょうぜり）
チャイブ	chives	蝦夷葱(エゾネギ)、西洋浅葱(セイヨウアサツキ)
ディル	dill	蒔蘿(イノンド)
ナツメグ	nutmeg	肉荳蒄(ニクズク)
バジル	basil	目箒(メボウキ)
パセリ	parsley	和蘭芹(オランダセリ)
バニラ	vanilla	ー
ハバネロ	habañero pepper	ー
フェネグリーク	fenugreek	胡廬巴(コロハ)
フェンネル	Fennel	茴香(ウイキョウ)
ホースラディッシュ	horseradish	山ワサビ
ポピーシード	poppy seed	ケシの実
マジョラム	marjoram	茉夭刺那(マヨラナ)
マスタード	mustard	芥子(カラシ)
メース	mace	肉荳蒄(ニクズク)
ユズ	yuzu	ユノス、柚子・柚酸（ユズ）
レモングラス	lemongrass	檸檬茅(レモンガヤ)、檸檬草(レモンソウ)
ローズマリー	Rosemary	万年朗、万年蝋、万年露(マンネンロウ)
ローレル	Laurel	月桂樹(ゲッケイジュ)
ロングペパー	long pepper hihatsu	長胡椒(ナガコショウ) 畢撥(ヒハツ)
ワサビ	wasabi	山葵(ワサビ)
花椒	sichuan pepper	四川赤山椒(シセンアカサンショウ) 四川山椒(シセンサンショウ) 中国山椒(チュウゴクサンショウ) 中華山椒(チュウカサンショウ)
山椒	japanese pepper	ー
松の実	pine nut	ー
唐辛子	chili pepper	ー
麻の実	hemp seed	ー

薫るスパイスレシピ

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香り・味	やや苦みのあるスパイシーな香り
主な作用	消化機能活性化作用、駆風作用、胆汁分泌促進作用
こんな時におすすめ	消化不良、食欲不振、口臭がきになるときなど

香り・味	刺激的でスパイシー。やや薬のような味
主な作用	鎮痛作用、抗炎症作用、殺菌作用、消化促進作用
こんな時におすすめ	喉や口腔内の粘膜の炎症、虫歯の痛み、消化不良、胃もたれ、腹痛、風邪予防など

香り・味	甘い香りとかすかな辛みがある
主な作用	消化機能活性化作用、駆風作用、抗菌作用、神経強壮作用
こんな時におすすめ	消化不良、腹部の膨満感があるとき、神経性の疲労、不安など

香り・味	スーッとした香りで、若干薬のような苦味がある
主な作用	利尿作用、鎮痛作用、鎮痙作用、抗菌作用、鎮静作用、抗酸化作用、消化促進作用
こんな時におすすめ	リウマチ・関節痛、風邪・神経性の不安、消化不良、食欲不振など

香り・味	アニスに良く似合た甘い香りで、甘草のような辛味と独特の甘味がある。
主な作用	健胃作用、鎮痛作用、駆風作用、殺菌作用、興奮作用、女性ホルモン様作用
こんな時におすすめ	消化不良や冷え性、筋肉痛、風邪、不眠など

香り・味	清涼感を持ち、やや甘み・苦みがある
主な作用	鎮静作用、鎮痙作用、血行促進作用、収れん作用、鎮静作用
こんな時におすすめ	血行不良、冷え性、筋肉痛、リウマチ、関節痛、集中力や記憶力を高めたい時

香り・味	クローブ、シナモン、ナツメグを混ぜたような香り、甘く苦さのある味
主な作用	抗菌作用、殺菌作用、抗酸化作用、消化促進作用、鼓腸抑制作用
こんな時におすすめ	風邪予防、消化不良、腸内ガス、神経痛やリウマチ痛など

チャイ	ハーブ・スパイスティー
ハーブ・スパイスコーヒー	ジンジャーエール
ハーブウォーター	シソジュース
サングリア	ハーブコーディアル

香り・味	ほのかに苦味と辛味がある
主な作用	健胃作用、消化促進作用、駆風作用、肝機能促進作用、鎮痛作用、催乳作用、免疫賦活作用
こんな時におすすめ	消化不良、食欲不振、肝臓の不調、免疫力UP、腸内ガスの排出、胃痛、腹痛など

香り・味	バニラの甘い香り
主な作用	強壮作用、リラックス、抗炎症作用、抗ウイルス作用
こんな時におすすめ	滋養強壮、神経の緊張、不安、不眠、ヘルペスなどの感染症など

香り・味	甘さ・苦味が混じった独特の味
主な作用	抗痙攣作用、抗菌作用、消化機能活性化作用、健胃作用、通経作用、鎮痛作用、強壮作用
こんな時におすすめ	食欲不振、消化不良、胃腸の不調、ホルモンバランスの乱れ、生理不順、生理痛、肉体疲労

香り・味	スーッとした清涼感のある香り
主な作用	消化機能活性化作用、駆風作用
こんな時におすすめ	リフレッシュ　眠気・集中力欠如、食欲不振、過敏性腸症候群など

香り・味	ややミントに似た、強い爽やかさのある香り
主な作用	抗菌作用、収れん作用、抗酸化作用
こんな時におすすめ	口内炎、歯肉炎、発汗異常など

香り・味	リンゴの香りをベースに甘みのある味
主な作用	消炎作用、鎮静作用、鎮痙作用駆風作用
こんな時におすすめ	胃炎、胃潰瘍などの胃腸の不調、生理痛、皮膚炎、口内炎など

香り・味	強い香りがありほろ苦く、やや薬味がある
主な作用	健胃作用、消化促進作用、駆風作用、肝機能促進作用、鎮痛作用、催乳作用、免疫賦活作用
こんな時におすすめ	消化不良、気管支炎、感染症、咳、集中力UP、リウマチ・関節炎など

ホール	果実や蕾、果皮や葉の形をほぼ原形のままの状態で乾燥させたもの。
粗びき	ホールを硬めに粉砕し、粒子を整えたもの。
パウダー	ホールを細かく粉砕したもの。

作用	強壮・抗酸化・抗菌・コレステロール低下・血小板凝集抑制など
適応	肉体疲労・高血圧・風邪・関節痛・吐き気・生活習慣病予防など

ゴールデンスタイル	辛口。色が濃くショウガの味が強いため、スパイス的な辛みがある。
ドライ(ペール)スタイル	甘口。色が薄くマイルドなフレーバーで飲みやすい。

香り・味	ピリッとした味
主な作用	消化促進作用、血行促進作用、抗酸化作用、抗菌作用、鎮静作用
こんな時におすすめ	消化不良、血行不良、冷え性、肌の老化が気になるとき、神経症の不安など

香り・味	ピリッとしたスパイシーな香り
主な作用	消化機能活性化作用、消炎作用、鎮痛作用
こんな時におすすめ	消化不良、乗り物酔い、つわりなど

香り・味	やや苦みのある甘い香り・味
主な作用	利尿作用、発汗作用、駆風作用、女性ホルモン様作用、催乳作用、健胃作用、解毒作用
こんな時におすすめ	消化不良、腹部の不快感があるとき、デトックス、便秘、生理不順、更年期障害など

香り・味	やや酸味のある爽やかな香りと甘い味がある
主な作用	エストロゲン様作用、催乳作用、去痰作用、消臭作用、鎮痙作用
こんな時におすすめ	ホルモンの乱れ、生理不順、月経痛、更年期障害、消化不良、腹部の膨満感があるとき

香り・味	苦味・辛味がありショウガに似た味
主な作用	胆汁分泌促進作用、解毒作用、消化促進作用、抗炎症作用、抗菌作用
こんな時におすすめ	肝臓の不調、消化不良、二日酔い、冷え性、貧血など

香り・味	レモンのような香り
主な作用	消化機能活性化作用、駆風作用、防虫
こんな時におすすめ	食欲不振、消化不良などの胃腸の不調

スパイス – Fenne

スパイスの英語名と和名55種類｜意外と知らない？スパイスの呼び方一覧表

スパイスの英語名と和名

七味唐辛子の作り方｜すぐできる基本のレシピと効果・効能について

七味唐辛子の基本的な作り方

必要な材料(お試しでつくる量)

基本の作り方

七味唐辛子の効果・効能

唐辛子

白ゴマ・黒ゴマ

山椒

ユズの皮

麻の実

ショウガ

まとめ

サングリアの作り方｜スペイン生まれのフルーツカクテル！スパイスを加えておいしくアレンジ

サングリアの作り方

材料

作り方

ポイント

サングリアのベースワインについて

甘味料について

サングリアにおすすめのスパイス7つ

カルダモン

クローブ

シナモン

ローレル

スターアニス

ローズマリー

オールスパイス

サングリアにおすすめのフルーツ

サングリアとは

サングリアの歴史

酒税法に注意

ハーブ・スパイスを使ったドリンク

ハーブ・スパイスコーヒーの作り方｜いつものコーヒーにスパイスを加えて味や香りをアレンジ

ハーブ・スパイスコーヒーの作り方

材料

作り方

ポイント

おすすめスパイス・ハーブ

スパイス

シナモン

クミン

カルダモン

ローレル

バニラビーンズ

タラゴン

ハーブ

タイム

ペパーミント

セージ

ジャーマンカモミール

ハーブ・スパイスを使ったドリンク

【ハーブ・スパイス】ホール・パウダー・粗びき3つのスパイスごとの使うタイミング｜それぞれのメリット＆デメリットを解説！

ホール・粗びき・パウダーを使うタイミング

①ホールスパイスを使うタイミング

②パウダースパイスを使うタイミング

③粗びきスパイスを使うタイミング

それぞれのメリット・デメリット

ホールスパイスのメリット・デメリット

メリット

デメリット

パウダースパイスのメリット・デメリット

メリット

デメリット

粗びきのメリット

メリット

デメリット

まとめ

【ハーブ・スパイス】ホール・粗びき・パウダーの違いとは？｜特徴を知って上手に使い分けよう

粒度による違い

ホール

新鮮な香りがある

料理の香りづけに利用できる

料理後はそのまま食べることもできる

保存期間が長め

パウダー

食材の下味付け・仕上げに役立つ

分量を調整しやすい

唐辛子　

山椒　

チャイの作り方｜ハーブ・スパイスを使ったインド式ミルクティー　おすすめハーブ・スパイスも紹介