ハーブティー – Fenne

フレッシュハーブティーの作り方・淹れ方｜生のハーブでもお茶が作れる？基本の道具と準備するもの

yuzu — Mon, 12 Jun 2023 21:11:36 +0000

自宅で栽培したハーブなど、新鮮なハーブを使ってフレッシュハーブティーが作れます。

ハーブティーには乾燥させたものを使うのが一般的ですが、生のハーブが余ったときの使い道として便利。

フレッシュハーブを使うとドライハーブを使った時よりも味が柔らかくなり、優しい風味になります。

フレッシュハーブティーは青臭さがあるので、乾燥ハーブの方がおすすめですが、生でも作れるよ！ということでご紹介です。

ハーブティーの作り方はこちら

基本の道具

フレッシュハーブに使いたい道具類はこちら。

ティーポット	陶器または耐熱ガラス製のものを使う　(鉄やアルミは避ける)
ティーカップ	陶器または耐熱ガラス製のものを使う
計量カップ	使用するお湯や水の分量をはかる。ティーカップ1杯分は約180ml
ティースプーン	使用するお湯や水の分量をはかる。ティーカップ1杯分は、ドライハーブならティースプーン山盛り1杯～3杯。フレッシュならドライの2～3倍量が基準になる。
茶こし	ハーブ・スパイスを漉すときに利用する。ティーカップに茶こしが付いている場合が多いため、使わなくても良い。ハーブによっては葉などが細かくなるので、粗目の細かいものがおすすめ。
タイマー	抽出時間を計るために利用

ハーブティーは軟水／硬水で味が異なります。

一般的に軟水が飲まれている日本では、茶葉を少なめにした方がおいしく飲めます。※日本で販売されている書籍の情報に従えばOKです。

フレッシュハーブティーの淹れ方

作り方はドライハーブティーとほとんど同じですが、フレッシュハーブティーの場合は、通常約3倍量のハーブが必要です。

家庭菜園などで摘んできたハーブは、虫などの混入を避けるため事前にしっかり洗いましょう。

生の葉を使う時は、なるべく柔らかく新しいものを使うのが望ましいです。

また、飲む分量よりも少し多めに入れるとよいとされます。(1杯分が必要な場合は1杯半くらいの分量をポットに入れる)

必要な材料・作り方

熱湯　…　一人当たり180～200cc
フレッシュハーブ　…　9ｇ

アイスハーブティーの作り方

清潔な状態のティーポットを選ぶ。
ポットにフレッシュハーブを入れ熱湯を注ぐ。
ポットにお湯を入れたらすぐに蓋をして軽くゆすぐ。
3分～5分くらい待つ。
カップにハーブティーを注ぐ。ポットから出すときはすべて出し切るようにする。

ポイント

フレッシュハーブはたくさん入れてもあまり色が出ませんが、ホットと同じく水溶性の成分が抽出されます。

フレッシュハーブを使用する際には、使用直前に必要な分だけカット。

一番香りを引き立たせたいハーブは、手で軽くもんでおくと香りが出やすくなります。

フレッシュハーブをカップの中に入れて、見た目を楽しむこともできます。

風味を良くしたい時は、レモンやオレンジなどの柑橘類、炭酸水、カルピスなどを加えると飲みやすくなります。

フレッシュハーブを使い残した場合は、水に差しておけば別途料理などで活用できるほか、ビニール袋に水を少し入れて冷蔵庫で保存することが可能です。

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テルピネオール	抗炎症・抗酸化・抗腫瘍・抗菌
リモネン	覚醒、血行促進、鎮静、血行促進、胃腸の蠕動運動促進、抗菌、抗ウイルス、抗がん
リナロール	鎮静、抗不安、抗菌、抗炎症
1.8シネオール	抗菌、抗ウイルス、抗真菌
ゲラニオール	抗菌、保湿、消炎、女性ホルモン様、防虫
α-ピネン	抗菌、抗ウイルス、抗炎症、抗不安、利尿作用、鎮静
カンフェン	抗炎症、抗ウィルス、抗菌
ネロリドール	鎮静、女性ホルモン様、保湿、収れん

胃の不調全般	アニスシード、アンジェリカ、オレガノ、キャットニップ、サマーセイボリー、シナモン、ターメリック、チャービル、ディル、ペパーミント、マシーュマロウ(粘膜)、レモンバーベナ
胃痛	フェヌグリーク、マーシュマロウ(アルテア)、レモンバーム(メリッサ)
胃もたれ	アニスシード、クローブ、シナモン、ジャーマンカモミール
胃炎	アロエ・ベラ、ウスベニアオイ、カレンデュラ、メドウスイート、ヤロー、レディスマントル
胃潰瘍	メドウスイート

成分	精油(ネロリドール、ファルネソール)、ウルソール酸、オレアノール酸、タンニン、ベンズアルデヒド、アミグダリンなど
効能	鎮咳、去痰、健胃、制吐、消炎(外用)、殺菌、解毒
適応	咳止め、鎮咳、嘔吐、解熱、かぶれ、湿疹、リウマチ、打ち身、捻挫の緩和など

ハーブの名前	効果・効能
ジャーマンカモミール	リラックス、不眠・不安の解消、健胃、女性の不調の解消など
ローズマリー	抗酸化、抗菌、血行促進、記憶力・集中力UP
エキナセア	免疫力UP、抗菌、創傷治癒
ペパーミント	抗菌、健胃、記憶力・集中力UP
ダンディライオン	肝臓機能の強化、便秘の解消
エルダーフラワー	アレルギー対策、鼻水の鼻づまりの解消、デトックス
ネトル	アレルギー対策、血液をきれいにする、デトックス
パッションフラワー	緊張の緩和、頭痛の解消
リンデン	リラックス、不眠・不安の解消
マルベリー	血糖値の上昇を抑える、鉄分補給

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フレッシュハーブティーの作り方・淹れ方｜生のハーブでもお茶が作れる？基本の道具と準備するもの

基本の道具

フレッシュハーブティーの淹れ方

必要な材料・作り方

ポイント

ハーブティー作る前の確認

使いたいハーブが自分の体質や症状に合っているか確認する

飲む人の体質や体調に合わせてハーブの量を調整する

妊娠中・授乳中・持病がある場合は飲まない方がよいハーブティーもある

ハーブティーについてのおすすめ記事

アイスハーブティーの基本的な作り方｜夏場におすすめ！冷たいお茶の淹れ方について

基本の道具

アイスハーブティーの淹れ方①

必要な材料・作り方

ポイント

アイスハーブティーの淹れ方②

必要な材料・作り方

ポイント

ハーブティーを作る時に注意すること

複数回に分けて飲む

雑菌が入らないように注意する

長期連用はしないこと

ハーブテの購入・保存について

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爪楊枝の原料

まとめ

急な胃もたれ・胸やけがあるときに役立つハーブ｜食後の消化力UPにもおすすめ

胃もたれしたときのハーブ実践

胃もたれに効くハーブは？

胃の不調に活用されるハーブの一例

ハーブティーにするならこの種類がおすすめ

レモンバーム

ペパーミント

ジャーマンカモミール

シナモン

アニスシード

まとめ

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ビワ茶ってどんな味？

ビワ茶の効果・効能は？

ハーブティーでブレンドするならどのハーブ？

夏の疲れを取り体力を回復させるブレンド

風邪・感染症対策のブレンド

ビワ茶の伝統的な活用方法

枇杷葉湯

枇杷葉湯売

まとめ

【個人的にこれがおすすめ】疲れた時にハーブティーで飲む種類

疲れた時に良く飲んでいるハーブティー5種類

マテ

シベリアジンセン(エゾウコギ)

ゴツコーラ

パッションフラワー

アイブライト

まとめ

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必須級のメディカルハーブ

①ジャーマンカモミール

②ローズマリー

③エキナセア

あると便利！役立つメディカルハーブ

④ペパーミント

⑤ダンディライオン

⑥エルダーフラワー

⑦ネトル

⑧パッションフラワー

⑨リンデン(フラワー)

⑩マルベリー

今回紹介したハーブをまとめると…

まとめ

一人分3ｇから始めるハーブティーのブレンド例｜不眠・リラックス・胃腸の不調・便秘・肌の不調

ブレンドについて