チューブの歯磨き粉が一般的ですが、実はハーブと塩を使ってナチュラルな歯磨き粉が作れます。

薬草(ハーブ)には抗菌作用が含まれるものも多く、昔は歯を磨くのに薬草を噛んだり、歯にこすりつけたりして口周りの掃除を行ったそう。植物の力を有効活用して、口周りの健康に役立てていたということですね。

材料さえそろえば簡単に作れるので、機会があれば作ってみてほしいアイテムです。

自然素材だけを使った歯磨き粉を作る

用意する材料

抗菌効果のあるハーブを組み合わせた歯磨き粉です。清涼感が強いので、苦手な場合は記事の下にある甘めの配合を参考に。

基本の作り方

STEP

材料を準備する

必要な材料を用意し、分量を量ります。塩は天然塩がおすすめ。粗びきでもOKです。

ここではクローブを使っているのですが、ちょっと多すぎたので↓の写真の半分量でも十分です。

STEP

塩を軽く炒って細かく砕く

塩を軽く炒って水分を飛ばします。塩も焼くと焦げるので、固まってきたり黄色くなったらすぐに火からおろします。

炒ることができたら、ミルサーなどで粉末にします。

STEP

ハーブも粉末にする

塩を粉末にしたら、ハーブを混ぜてこちらもパウダー状にします。硬いハーブはミルサーではなかなか砕けないことがあるので、すり鉢などを使ったり押してつぶしても良いと思います。

STEP

混ぜ合わせる

こぼれにくい容器に塩とハーブを入れて、ムラなく混ぜ合わせます。バランスよく混ざったら完成。瓶などに入れて保管します。

ペパーミントの清涼感でスース―する歯磨き粉になりました。

クローブの香りは「歯医者さんの香り」と呼ばれており、薬っぽい香りがあるのが特徴です。タイムにも良い香りがあるのですが、香り負け(？)してしまっていたのでクローブを使う場合はなるべく少なめに。

歯磨き粉の使い方

歯～歯茎周りに塗りつけるイメージ。塩には油汚れを落とす力があるので、揚げ物を食べた後などにもよさそうです。

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アレンジ例

清涼感がなく、香り甘めな歯磨き粉も作ってみました。

抗菌面では上のレシピの方が効果的ですが、口内炎などの炎症を緩和する抗炎症作用持ちのハーブや、口臭予防に役立つハーブをブレンドしています。

一応セージには強い抗菌作用があるので、口内の浄化に役立ちます。

まとめ

歯磨き粉の作り方についでした。

歯磨き粉は清涼感あったほうがいいかな？と思って作ったらめちゃくちゃスース―感あるものができました。口内が浄化されたような気はしますが、薬臭くなってしまうのでほどほどにした方が良いですね(笑)

使い方は普通の歯磨き粉と大して変わらないので、ストックしておけばいつでもすぐ使えます。

あとは、作った歯磨き粉は密封容器に入れて保管するのがおすすめ。ハーブの酸化を防げます＾＾

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ハーブを収穫した後に乾燥させると長持ちさせることができ、ハーブティーやスパイス、ポプリなど様々な用途で活用することができます。

ハーブを乾燥させるのに何かコツがいるの？と思われるかもしれませんが、乾燥させること自体は簡単で、新鮮な生のハーブも天日干しすれば3日～1週間ほどでドライハーブができあがります。

ハーブは一般的に葉野菜のようなイメージがありますが、実際には花や果実、樹皮まで使う部位は様々。

部位によって乾燥させやすい方法が少しずつ異なるので、覚えておくと便利です。

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基本の自然乾燥方法

ここでは収穫したバジルを天日干し乾燥させてみました。

収穫した生のハーブは次第に香りが失われてくるので、できればその日のうちに乾燥作業を始めた方が良いです。

STEP

収穫したハーブを洗う

まず収穫したら、土や虫が残らないようようしっかり洗います。洗った後はキッチンペーパーなどを利用してしっかり水分をふき取ります。

STEP

乾燥させる

バジルを重ならないように配置し、日陰などの風通しの良い場所で干します。(今回は葉の部位だけを使っています。)

3日でほぼ乾燥しました。

STEP

保存容器に入れて保管する

完成したらチャック付きの袋や密封容器などに入れて、棚の中など涼しく日光の当たらない場所に保管します。

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部位ごとの乾燥方法

枝付きの葉・花

複数本ある場合は、ブーケのようなイメージで吊るすと手軽なインテリアにもなります。

見た目的にもおしゃれですが、束にした際に密度が高いと乾燥までに時間がかかるので、なるべく間はスッキリさせた方が良いです。

小さな葉や花びらが落ちる場合は袋を下からかぶせたり、床に紙を敷くなどして床に散らばらないようにすると片付けが楽になりますよ。

葉

先ほどのバジルの例とほぼ同じ。ちぎった葉を干す場合は、ざるなどの通気性が良い容器やトレーの上に置きます。

複数の種類のハーブを一度にに乾燥させる時は、ハーブ別ににまとめた方が香りが移らなくて済みます。

花

ジャーマンカモミールなど、花の部位を利用するハーブを使う時に役立つ方法です。

キャラウェイやディルなど小さく細かい花をドライにする場合は、「枝付きの葉・花」と同じく茎ごと吊るして乾燥させます。

種子

ジャーマンカモミールやバジルなど、種子が小さなハーブはこちらの方法が有効です。

根

完全乾燥までにやや時間がかかることがあるので、乾燥しにくい場合は電子レンジやオーブンなどを短時間利用するのも一つの方法です。

果実

果実も水分が多くなりがちな部位です。基本的にドライフルーツと同じ要領で乾燥させることができます。

ベリー類など小さな果実は、カットせずそのまま乾燥させればOK。果実は冷蔵庫で保管した方が良いとされます。

まとめ

葉などの薄い部位はすぐに乾燥しますが、根や果実など水分が多くなりがちな部位は少し時間がかかります。

干す場所は風通しの良く涼しいところが良いのですが、寒い場所に置いておくと硬くなることも。干した後も時々様子を見るなどして、状態を確認した方がいいです。

収穫したハーブをハーブティーなどで薬効利用したい場合は、使う部位を間違えないようにしてくださいね。

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収穫したハーブは、乾燥させることでその風味を長持ちさせることができます。

ドライハーブの作り方はドライフルーツなどと一緒で、適切な状態にした後に風通しの良い場所に干して乾燥させるだけ！

とっても簡単です。

生のハーブは数日で傷んでしまいますが、ドライハーブなら半年以上保存ができるのがうれしいポイント。

ドライハーブはハーブティーやポプリなどを作る時に活躍してくれるので、是非自宅で作ってみてください。

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ハーブを乾燥させる時のポイント

ハーブを乾燥させる方法

ハーブの部位や状態によって乾燥させる時の方法や時間は異なります。

①自然乾燥

ハーブは植物なのでドライフラワー用の乾燥材なども活用できますが、基本的に自然乾燥が一番良い方法です。

風通しの良い日陰などに数日おいて干すことで、次第にハーブの中にある水分が抜けて乾燥状態になります。

出来上がりの目安は葉などがパリパリになった状態です。

枝に葉が付いた状態のハーブや花の付いたハーブは、ひもで縛って吊るす「ハンギング法」がおすすめ。枝から取れた葉や花はざるなどの上に重ならないように配置して干します。

自然乾燥のデメリットは完全乾燥するまでに日数がかかることでしょうか。

3日もすればだいぶ水分が抜けてきますが、その時の湿度やハーブの部位によって異なります。枝のものを乾燥させる場合は1週間以上かかることがるので、気長に乾燥を待ちましょう。

ハーブ別の干し方

上記はあくまで目安です。

ハーブティー用のドライハーブは乾燥後に細かく砕くこともあるので、乾燥後に割れたりしても気にするする必要はありませんが、フラワーアレンジなど見た目を重視する場合は形崩れしないように工夫してください。

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②乾燥材を使う

ハーブの花を乾燥させたい場合は、こちらを使っても良いでしょう。

フラワーアレンジ用などにお花の色を保たせたい時に使うと、自然乾燥の時よりも本来の色が保たれやすくなります。

よく使われるのは乾燥材のシリカゲルなどです。基本の使い方としては以下の通り。

デメリットは容器に入るサイズでないとこの方法が使えないこと、葉や細かな部位は取り出す際に落ちやすいので花など形がしっかりしたものでないと活用しにくいことです。

枝付きでも上手に乾燥させる人もいるので、一つの方法として知っておくといいと思います。

③電子レンジを使う

ちぎった葉や花など、レンジの中に入る大きさのハーブを急いで乾燥させたい時は電子レンジも使えます。

便利ですが乾燥具合の加減が難しく、よく見てないと焦げて葉などがチリチリになってしまうこともあるので、1～2分経ったら10秒ごとに様子を見て状態を見た方が良いです。

こちらは、早く作らないといけないときのワザとして使うのがおすすめです。

④オーブンを使う

電子レンジの代わりに、熱で温かくなったオーブン(余熱など)を活用して乾燥させる方法もあります。

オーブンの熱が高いとハーブが焼けてしまうことがあるのですが、オーブンの中へ数時間おいておけば乾燥を早めることができます。

「できればその日のうちに乾燥させたい」という時に活用してみるといいかもしれませんね。

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乾燥した後は

まとめ

ハーブを乾燥させる方法はいくつかありますが、干すだけの自然乾燥が一番手軽です。

乾燥するまでの風合いの変化やハーブが持つ香りを楽しめるので、まずはこちらから挑戦するのが良いかと思います。

いくつかある方法それぞれにメリット、デメリットがあるので試してみて一番使いやすい方法や、完全乾燥するまでの期間をみて選択するとだんだん上手になってきますよ。

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「ハーブティーを飲んで夜ぐっすり眠れた」「胃の不調が改善した」といった体験をした人は多いかもしれませんね。ハーブに薬効を期待する場合は、1日に3回ほどハーブティーを摂取するとよいといわれます。

しかし、ハーブを薬のように使おうとする場合、使い方を間違えたり、かえって不調を招くことも。

一般的にスーパーなどで販売されているハーブティーなどはほぼ安全ですが、その人の身体の状態や体質によってはマイナスに働く可能性もあります。

ここでは、ハーブ療法を正しく実践するために知っておきたいルールをいくつか取り上げてみました。

ハーブは薬ではない

ハーブには人体に対して様々な症状を改善させるなどの働きがありますが、薬ではありません。

ハーブ療法などの代替医療は体質改善に役立ちますが、そちらに頼り切ってしまい、適切な医療を受ける機会を失わないように注意が必要です。

調子の悪い時期が長く続く場合や、症状が重い場合はまず医師の診察を受け、指示に従ってください。

ハーブは症状が軽い時に活用する

ハーブの薬効利用は、簡単なセルフケアの範囲にとどめるようにします。

日々の食事や生活習慣の見直しを行うことで大幅に不調が改善されることも多いため、「食事のサポート役としてハーブを活用する」くらいの意識で使うほうが良いでしょう。

体調に異変が起きたらすぐに使用をやめる

ハーブの摂取後に違和感を感じたら、すぐに使用を止めて様子を見るようにしてください。

ハーブティーやハーブの成分を使った化粧品などはすぐに効き目が表れる場合が多いので、不快感を感じたら今後そのハーブの使用は控えるか、量を調整してから再利用します。

薬を服用中の人や妊婦の方、授乳中の方はハーブ利用に注意

ハーブによっては薬の効き目を弱らせたり、増強する作用のある種類があります。よって、薬を服用中の方はハーブの使用を控えるか、医師の判断を受けてから使うようにしましょう。

妊娠中・授乳中の場合も、赤ちゃんに対する影響を確認することができません。ハーブ療法を取り入れたい場合は、まず医師に相談してからの使用をおすすめします。

同じハーブを長期利用・過剰摂取しない

同じハーブを長期利用したり、過剰摂取するとかえって体に不調が起こることがあります。同じものばかり食べていると栄養が偏るのと同じですね。

トラブルの発生につながることがあるので、日々摂取するハーブの分量には注意を払うようにしてください。

自己責任でハーブを使用する

基本的にハーブの使用は自己責任です。初めて使うハーブは少量から始めるなど、自分との相性を見るようにした方が良いでしょう。

また、他の人にハーブをすすめる際は「このハーブが◯◯の症状に対して絶対に効く」と言い方は避けるようにしてください。

人によって体質は異なるので、トラブルが起こった場合、責任が負えないためです。

初めて使うハーブは使用前に調べるようにする

気になるハーブが見つかったら、市販の本などで情報を調べてみましょう。使い方、使用部位、作用などハーブごとに活用方法は少しずつ異なります。　

あらかじめきちんと調べておくことで、誤った使い方を避けることができますよ。

こちらでもあれこれ解説しています。↓

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ハーブに期待する働きと種類が間違っていないか調べる

ハーブは種類によって様々な薬効を持ちます。神経をリラックスさせる働きや、血行を促す働き、消化促進、利尿などその効果は実に多様です。

自分がハーブに期待する働きと種類が一致しているか、使う前に確認しておくとよいです。間違っていると逆効果になってしまう可能性もあるので、こちらもしっかり調べておきたいところですね。

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まとめ

ハーブは薬草として昔から様々な症状に用いられてきました。現在でも気軽なセルフケアとして活用されています。

人によっては脱法ハーブなどのイメージで「ハーブは怪しい」という印象を持つ人がいるかもしれませんが、正しい使い方をする限りほとんどトラブルは起きません。

日本で禁止されているハーブを使用したり、販売したりしなければ捕まることもないのでそこは安心してくださいね。

ちなみに、日本と海外では利用できるハーブやルールが異なります。Amazonなどで海外のサプリやハーブも販売されていますが、よくよく調べたうえで購入しましょう。情報の少ないものは避けるのがベターです。

まず念頭に入れておきたいのは、ハーブの利用によって問題が起きたらすぐに使用をやめて、場合によっては医療機関に相談するようにすることです。

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食後や眠れないときなどにハーブティーを飲んで体の体調を整えたりと何かと便利なハーブ。

スーパーなどでも手軽に入手できるので、日々の健康に活用している人も多いのではないかと思います。

ハーブティーやハーブのエキス剤・カプセル剤は、心身の様々なトラブルに対処できますが、使い方を間違えると体に不快感が起きたり副作用が現れる可能性も…！？

ここでは、薬理的効果を目的にハーブを使う時の注意点についてまとめてみました。

ハーブを使う前の注意点

①使いたいハーブが症状に対して適切かを調べる

気になる症状に対してメディカルハーブを用いる場合は、使用するハーブが適切かどうかを先に調べます。

うつ病の対策に不眠症に効くハーブを使っても、うつ自体を予防する効果は期待できませんよね。

一方で、うつ病と同時に不眠の症状が現れている場合であれば、それぞれに効果のあるハーブをブレンドすることができます。

事前に活用したい薬効を持つハーブについて、本などで調べてみるとハーブを間違えずに活用できます。

②効能や副作用は事前に調べる

メディカルハーブは様々な効果・効能を持つため、効能を詳しく知ることでうれしい相乗効果が得られます。

一方で、これまでに副作用の報告があったハーブや、禁忌(妊娠中・授乳中など状況によっては使用できない)場合も。

副作用は同じハーブティーを大量に飲むなど極端な行動をした場合に発生することが多いですが、初めて使用するハーブはその効能や副作用について先に調べておいた方がトラブルを避けられます。

③現在薬を飲んでいる場合は、まず医師に相談

メディカルハーブの中には、医薬品との飲み合わせにより医薬品の効果を妨げてしまうものもあります。

そのため、現在何らかの薬を飲んでいる場合は、医師・薬剤師など専門知識のある人に相談してからハーブ類を使うようにしましょう。

薬との相互作用については、AHPA(米国ハーブ製品協会)が作成した「相互作用分類」などで確認することができます。

④年齢や体調によって使用量は異なる

幼児・高齢者・病後回復中の人など、年齢や体調によって必要な栄養素の量は異なってきます。そのため、上記の対象者には使用時にも配慮が必要です。

子供のお薬が処方されるときも半分量だったりしますよね。

ハーブティーであれば通常の半分量から始め、様子を見ながら少しずつ増やすなどして量を調整するのがおすすめです。

ハーブを使い始めてからの注意点

①副作用が出たらすぐに使用をやめる

ハーブティーなどを飲んで、アレルギーや変化が出た場合はすぐに使用を止めるようにします。

基本的に健康な成人であれば、副作用が出ることはほとんどありませんが、長期連用や体質により胃腸障害やむくみなどが出ることもあります。

そのため、自分の体調を適度に確認しながらハーブを摂取するのが大切です。

②症状が重いときは病院へ

基本的に自分でハーブを使って症状を改善させるのは、症状が軽度～中度の場合のみにします。

また、自己判断をせずに病院で診断してもらい、周りの判断を仰ぐことも必要です。

症状が重い場合にハーブをたくさん摂取しても治るとは限りません。むしろ、過剰摂取によって副作用などが現れるケースもあります（！）

あくまでも毎日の適量を守ることが大切ということですね。

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その他気を付けること

①性別で効果が変わることもある

ハーブは性別によって効果自体が変化するわけではありませんが、男女で体のつくりは異なるため、ホルモンに働きかけるハーブは性別によって効果が異なってくることがあります。

女性疾患に効能のあるハーブ、男性疾患に効能のあるハーブなど、自分の用途に合ったハーブを探してみましょう。

②心の病気がある場合は特に注意する

うつ病や不眠など、心の病気に関わってくる症状にハーブを使う時は、通常の使用時よりも一層の注意が必要です。

現在、睡眠薬や抗うつ薬の薬を使用している場合は、薬との飲み合わせにも気を付けるようにします。

また、先に書いた通りハーブが効果的なのは軽度～中度の症状。

重度のうつ病や統合失調症の可能性がある場合は、まず医師の診断を受け最も必要とされる治療法を活用した方がよいとされます。

ハーブの使用についても、主治医と相談し許可を得てから始めることが望ましいといえます。

③女性の場合、ホルモンバランスに気を付ける

ハーブの中にはイソフラボンなど、女性ホルモンとして知られる「エストロゲン」に似た働きを持つ成分が含まれるものもあります。

これらの成分を多く摂り過ぎると、2種類の女性ホルモンである、エストロゲンとプロゲステロンのバランスが乱れてしまうかもしれません。

2つのホルモンの崩れるとどうなるでしょうか？

一般的には、乳がんなどの婦人病にかかるリスクが増えるといわれています。

そのため、エストロゲンのような作用(女性ホルモン様作用)を持つハーブを使用する場合は、ホルモンバランスの乱れによる不調に注意が必要です。

まとめ

様々な薬効効果がありとっても便利なメディカルハーブですが、食品として摂取する場合は「ハーブティーを1日1杯飲む」といった健康的な用途でのみ使用するようにします。

過剰摂取や医薬品との飲み合わせによって、副作用やアレルギーが出たりすることも。

「食品扱いだから安全」という認識ではなく、自分で使用量や使い方を理解することが大切です。

「何かあったらすぐ使用をやめて、様子を見る・診察を受ける」ということを念頭に入れておいてください。

参考文献

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一般にスーパーで販売されていたり、自宅で育てた生のハーブを「フレッシュハーブ」と呼び、旬の時期に収穫し乾燥させたハーブを「ドライハーブ」と呼びます。

水分を含む生の食材は腐りやすく、乾燥した食材が長持ちしやすいというコトはよく知っていると思いますが、ハーブもフレッシュ・ドライでそれぞれ保管方法が異なります。

使用する容器や置く場所に気を付けることで長く品質の良い状態を保てるため、基本的な保管方法を覚えておくと便利です。

フレッシュハーブの保存

フレッシュハーブは基本的に野菜と同じ扱いでOK。収穫量が多く使いきれなかったときは、冷蔵庫の野菜室などに入れて保管できます。

ハーブの保存方法は、大きく分けて

の4つに分けられます。

購入した後に室内で保管する場合ですが、タラゴン、パセリ、ミントなどの傷みやすいハーブは涼しい場所に置くようにしましょう。

新鮮な水を入れた水差しや花瓶に差しておくことで、2～3日持たせることができますよ。

フレッシュハーブの保存方法

①冷蔵して保存

家庭菜園で収穫したハーブが一度に使い切れない時などには、冷蔵で保存しましょう。

バジルやマジョラム、ミントなど、多くのハーブは葉を茎に着けた状態でも保存ができます。

1週間くらいの内にすべて利用する予定であれば、冷蔵での保存がおすすめです。

ハーブの多くは冷風が苦手なので、冷蔵庫の中でも風が当たらない場所に置くと長持ちしやすくなります。

②冷凍して保存

フレッシュハーブは鮮度が大切な印象ですが、冷凍保存しても性質が変わらないハーブもあります。

ワイルドストロベリーなどの果実や、ミント、バジルなど生食でも食べられるハーブはこちらの方法が適しています。

最大6ヵ月ほどの長期保存ができるので、余ったハーブは冷凍するのもよさそうですね。

摘み取った葉を少量ずつラップでくるみ、冷凍庫用の密封袋に入れて保存する方法もあり。

また、水分の多い果実類の場合は、果実を冷凍室に直接入れ、凍らせてから密封袋に入れて保存します。長期保存をしたい時は冷凍の方が長持ちします。

ハーブを使ったアイスキューブの作り方

冷凍での保存方法の1つにアイスキューブがあります。

花部が食用できるハーブの場合は、花びらを加えると見た目的にも色鮮やかでおしゃれになります。

③加工して保存

ハーブオイル・ハーブビネガー・ハーブ酒、ハーブペーストなど食品に加工して、保存することもできます。

ハーブオイル・ハーブビネガーであれば、しばらくハーブを漬け込むだけでオイルの風味が増し、食事にもおいしく活用できます。

もう一つのハーブ酒は古くからある加工法の1つで、アーティチョークを使った肝臓用の薬用酒などが有名。こちらもハーブをワインや日本酒などに漬けるだけで、ハーブの薬効成分を使ったお酒が作れます。

ハーブペーストはオリーブオイルなどの植物油とナッツ類などを組み合わせて簡単に作れるペーストです。パスタに使われるバジルペーストが有名ですが、ルッコラなど他のハーブも活用できます。

④ハーブをドライにして保存する

摘み取ったハーブを水洗いし、水気を切ってから自然乾燥させることで、自宅でもドライハーブが作れます。

手間がかからず長期保存できるので、後でハーブティーをつくりたいときはドライにして保存するのがおすすめです。

葉・茎をドライにする場合

吊るすときは、壁などに吊るすと安定感が出ます。フラワーアレンジメントで見かける「スワッグ」のイメージ。

また、上記のような通常の乾燥方法だと色が落ちるため、元の色を残したまま乾燥させたい時は、ドライヤーや電子レンジ、乾燥材を使用してドライにすることもできます。

自然乾燥の方が風合いが出てきますが、短時間で作れるのでこちらも便利です。

ちぎった葉や花をドライにする場合

ドライにすると植物の持つ水分がなくなるため、乾燥後は少し縮みます。

保存については、ドライハーブと同じ方法(密閉・遮光・冷暗所に置く)です。

完全乾燥するまでの期間は量によりますが、ちぎった葉や花びらであれば3日もすればほとんど水分はなくなります。

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ドライハーブの保存方法

ほとんどのハーブは乾燥させれば、その薬効成分を維持させることができます。

煮沸消毒などの方法で十分に消毒した密閉容器(できればガラス瓶の遮光瓶)にドライハーブを入れ、戸棚などの暗く乾燥した場所で保管します。

ハーブを保存した瓶にラベルを張って「ハーブの名前」「購入した年月日」を書くと、有効期限などを確認する際に役立ちます。

基本的にドライハーブの有効期限は6ヵ月～12カ月または、収穫後約1年となるため、期間が過ぎたものは処分し新しいものに入れ替えていきましょう。

保存するときに注意すること

①乾燥させない

フレッシュの状態で保存したい時は、ハーブを水を入れたグラスなどに入れたり、湿らせたペーパータオルなどに包んで保存用の袋に入れ冷蔵庫の野菜室で保存するようにします。

②使うときに細かくする

ハーブは、なるべくホール(原形)状態のまま保存し、使用する際に細かくちぎったり砕いたりするのが良いとされています。

ハーブに限らずですが、基本的に空気に触れる部分が多くなることで酸化が早まります。そのため、直前に砕くことで空気による酸化を防ぎます。

酸化による品質の劣化を避けるため、保存時はなるべく原形をとどめた形で保存します。

ハーブティーであれば、ローズヒップやカレンデュラの根など堅いハーブは、お湯を入れる直前にカットまたは細かく砕きます。

粉砕することでハーブの薬効成分がよく抽出され、より高い効果が期待できます。

また、ティーでハーブを使用する場合、ハーブティー自体が日持ちしないため、フレッシュハーブを使う際は原則使う分量だけを摘むようにしましょう。

③遮光瓶に入れ、冷暗所で保管する

ハーブは光・湿度・温度の影響を受けることで、品質が劣化することがあります。

そのため、ハーブ保存の3原則は「密閉」「遮光」「冷暗所に保存」で、保存容器の材質の種類にも注意します。

できればガラス製の密閉容器(遮光瓶褐色か青色の遮光瓶)を使用しましょう。乾燥した戸棚などの冷暗所で保管すると、鮮度を保ちやすくなりますよ。

「密閉」「遮光」「冷暗所に保存」することで、

を避けることができます。

ちなみに、ハーブや野菜に含まれる色素成分には、抗酸化作用など体にうれしい効果をもたらす種類があります。色素成分を摂れなくなってしまうのはもったいないですよね。

また、ハーブはある一定の期間穂同じ容器で保存することが多いので、外部からの雑菌や雑菌繁殖を抑えるため、ハーブを入れる前に保存容器は十分に消毒(煮沸消毒がおすすめ)します。

④ラベルを張って管理する

ハーブを保存したら、保存容器にラベルシールなどを使用して「ハーブの名前」「購入した年月日」を書きます。

自分で作ったチンキや抽出湯などの製剤も、基本的には使用期限があるため、同じようにハーブ名や作った日を書いておくと便利です。

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まとめ

ハーブの保管はどのようにしていますか？

パウダー状のハーブであれば、ガラス製の専用容器や、チャック付きの袋などに入った状態で販売されていますよね。

チャック式の袋は軽くて収納しやすく便利ですが袋の中に空気が入りがちなので、できれば密封容器を用意し保存するのがベストです。

重ねてきれいに収納できるスタック式の容器も販売されているため、通販などで探してみると良いものが見つかるかもしれません。

とはいっても保管する種類が多くなってくるとこれはこれでかさばるので、ハーブ自体の新鮮さを保つためにも、少量購入して短期間で使い切るようにしたいところです。

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ハーブの持つ成分・作用は体に対して穏やかに働きかけますが、人体に直接摂取させるものであるため、使用前に体調・年齢・薬との飲み合わせ・使用量などは必ずチェックします。

特に今までに使ったことないハーブを購入する前や、入手したときは、ハーブにどんな働きがあるか調べてみましょう。

ここでは、ハーブを購入したらまず気を付けたいことをまとめてみました。

ハーブ使用前に確認すること

①活用したい作用が間違っていないかチェックする

ハーブに薬効を期待する場合は、活用したい作用とそのハーブが合致しているかを事前に本などで調べておきましょう。

ハーブに含まれる作用は消化不良を解消するもの、神経の緊張を緩和させるものなど種類によって様々。

例えば、不眠に効果のあるハーブを使いたいのにカフェインの含まれるハーブを使ってしまうと逆効果になります。

間違ったハーブを使うと期待する効果が得られなくなってしまうので、ハーブの作用は必ずチェックします。

②決められた使用部位だけを使う

古代から重ねられた研究によって、ハーブのどの部分にどんな薬効があるのか概ね解明されてきています。

ハーブを使う時は定められた部位だけを利用するようにし、正しく使うことで期待する効果が現れます。

例えば、パッションフラワーやセントジョーンズワートのように地上部のすべてが薬効を持つハーブもあれば、ネトルやペパーミントのように葉の部分だけを使うハーブもあります。

基本的には安全性が確認されている部位のみが販売されていますが、こちらもチェックするべきポイントです。

決められた部位以外を使用すると心身にトラブルが起こる可能性があるため、安全性が不明な部位の使用は避けるようにします。

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③副作用・薬との相互作用がないか調べる

ハーブの種類によっては副作用や禁忌を持つものがあります。例えば、肝毒性、発がん性などハーブによって様々な副作用の可能性が指摘されることがあります。

これらはハーブに含まれる様々な成分によるもので、植物が自らの身を守るために植物の体内で作られる物質であったりします。人間にとっては害になる場合もあるということですね。

また、種類によっては薬との相互作用がある場合もあります。

例えば、認知症に良いとされるイチョウですが、イチョウには血液をサラサラにする効果があり血液凝固薬を飲んでいる場合、薬の効果を阻害してしまいます。

持病がある場合や薬を常用している場合は、ハーブを使う前に問題がないか調べたほうがよいでしょう。

④長期の使用は避ける

ハーブは薬ではありませんが、同じハーブを長期連用すると依存症につながることがあるといわれます。

鎮痛作用、鎮静作用など薬のような働きがあって効果の強いハーブは、気になる症状が治まったら一旦使用を止めます。

なんとなく使い続けるのではなく、数日たったら自分の体調を見直すのがおすすめ。

ビタミン類ばかりたくさん摂っていると「ビタミン過剰症」になるように、どんなに好きでも毎日同じハーブを摂取していると栄養が偏ってしまいます。

一般にハーブティーはシングルで飲む方よりもブレンドする方が良いとされます。

毎日同じハーブを摂取したい場合は、他のハーブとブレンドしながら少しずつ飲むようにすると体に無理なく続けられます。

⑤多量摂取しない

また、ハーブによっては多量摂取によって眠気が出たり、体に不快感が現れることがあります。

効果を期待して一度にたくさんの量を摂るのは避けてください。

ハーブの摂取量はハーブティー1杯の場合であれば、ドライハーブ山盛り1杯(3g程度)に熱湯180mlほどを加えた量が望ましいとされています。

ハーブティーをたくさん飲んでも、良い効果ばかりが出るとはかぎらない。

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⑥妊娠中や授乳中のハーブ使用は注意

ハーブは種類によってホルモンバランスに働きかけたり、通経作用を持つものがあります。

ラズベリーリーフなどのようにお産を軽くする効果を持つハーブや、催乳作用のあるハーブもありますが、妊娠中・授乳中の方はハーブを摂取する前に、かかりつけの医師に相談するなど確認が必要になってきます。

妊娠中や授乳中の人はハーブを使用する前に、医師の診断に従うのが望ましいです。

⑦子供、お年寄りは様子を見ながら使う

高齢者や子供にハーブ使用する場合は、はじめは量を少なくしたり半分量を使うなど工夫が必要です。

働き盛りの成人に比べると体力が異なるため、様子を見ながらゆっくりハーブを使い始めるようにします。

ハーブの作用は穏やかなため、いきなりトラブルになることはあまりありません。しかし、体質や体調によっては影響が出ることもあるため気をつけたいポイントです。

⑧保存期間を守る

購入したハーブは保存期間内(できるだけ早め)に使い切ります。

密閉容器に入れていても時間がたてば劣化していくので、ある程度用途をきちんと決めてから購入した方が無駄になりません。

一度にたくさんの量を購入するのではなく、少量購入し使い切ってから次を買い求める方が手元に新鮮なハーブを置くことができます。

ハーブティーで使う時もなるべく新鮮なものを用いるようにし、古くなったハーブは飲用・食用ではなく、ハーバルバスなどに活用するのがおすすめです。

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⑨器具は入念に消毒する

ハーブに含まれる植物成分を使った化粧品などが人気を集めていますね。

ハーブはハーブティーでの利用だけでなく、軟膏や化粧水、クリーム、パック剤など様々な製剤に変えて活用することができます。

ここでの注意点はハーブ製剤を作る前に、成分の抽出や保存などに使う容器や器具をよく消毒することです。

完成までにしばらく時間のかかるものも多いので、雑菌が繁殖しないようガラス瓶などの基部は十分に消毒し、制作前にはしっかり手を洗います。

水だしハーブティー、チンキ、浸出油(冷侵油)など、熱を使わない剤型は制作過程で殺菌ができないため、特に気を付ける必要があります。

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⑩ハーブティーはその日のうちに飲み切る

ハーブティーはしばらく保存できそうなイメージもありますが、ハーブの成分が酸化するため、作ったらその日のうちに飲み切ります。

ハーブティーは大量のハーブを使用するものではありませんが、酸化した成分を飲用することで、体内の活性酸素を阻害し体の老化を速めるきっかけを作ることにつながります。

ハーブティーの作り置き等は避けましょう。

まとめ

様々な植物成分が含まれるハーブは、単一成分の医薬品とは異なり、心身に様々な作用をもたらします。

しかし、それだけに作用についてはまだ解明しきれていない部分もあるため、使う側の注意が必要です。

多量摂取・長期間の摂取を行わない限り、副作用などが出ることはほぼありませんが、事前に本などを利用して調べることでトラブルを避けられます。

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家庭菜園で収穫できたり、野菜売り場で売られているフレッシュハーブと、ハーブティーに使われるドライハーブとではどう違うのでしょうか？

生鮮か、乾燥かの違いはわかるけれど、使い方の違いはいまいちピンと来ないですよね。

ここではフレッシュハーブとドライハーブの使い方やメリット・デメリットを比較して、その違いを比べてみました。

フレッシュハーブの特徴

フレッシュハーブとは収穫してからすぐのハーブのことで、生鮮野菜のように植物本来の姿をとどめた状態のものをいいます。

ハーブティーよりも料理や観賞用に向いており、旬の野菜のように季節や自然の恵みを感じることができます。

料理に使える！サラダやトッピングにしておいしく食べる

フレッシュハーブは植物本来の香りが楽しめ、種類によっては料理やスムージーなどに加えておいしく食べることができます。

良く洗ってサラダにするほか、炒め物に使うとフレッシュな香りが引き立ちます。

また、料理の香りづけや臭み消し、カットして料理の飾りに使うことで彩を与えるのに役立ちまちます。

余ったハーブは飾りつけにも使える

家庭菜園などでたくさん収穫できた時は、花瓶に挿したりフラワーアレンジメントをして飾りつけに用いることもできます。

また、自宅でフレッシュのハーブを乾燥させてドライにするのもおすすめです。

フレッシュハーブのスワッグを風通しの良い場所に吊るしておけば、香りを漂わせながらドライにする過程を楽しめます。

ハーブティーを作る時はドライの3倍量が必要

フレッシュハーブを活用するときのデメリットですが、ハーブティーを作る時にドライハーブよりも多くの分量を用意するが必要があることです。

フレッシュの場合ハーブが水分を持っているため、水分が失われて成分が凝縮されたドライハーブを使用したときと同じ濃度でハーブティーを作ろうすると、約3倍量が必要になります。

植物特有の臭みがある

フレッシュハーブでハーブティーを作ると、植物特有の青臭さなどが出てくるときがあります。

ドライのハーブを使った方が臭みが少なくなるため、香りに敏感な場合は、ドライハーブの方が良いかもしれませんね。

ドライハーブよりも保存期間が短い

ドライハーブの保管期限が収穫後から1年であるのに対して、フレッシュハーブは冷蔵の場合、1週間ほどで使い切る必要があります。

種類によっては冷凍で半年ほど持つ場合もありますが、それでもドライハーブの方が保管期限が長くなります。

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フレッシュハーブのメリット・デメリット

メリット

• 色合いが美しく、種類によっては野菜としても活用できる
• みずみずしくフレッシュな芳香が漂う
• 使い残したハーブも観賞用に飾れる

デメリット

• 季節によって流通の度合いが異なり、入手が難しいことも
• ハーブティーを作る場合はドライの3倍量が必要
• ドライハーブよりも保存期間が短い

ドライハーブの特徴

ドライハーブは乾燥させたハーブのことで、ハーブティーのティーバッグなどに入っています。

保存がきくので手軽に使うことができ、購入しやすいのもうれしいポイントです。

基本的にはハーブティーに良く、チンキやポプリ、ハーブピロ―の材料になる他、抽出した成分をバームや化粧品の材料として利用することができます。

季節問わず入手しやすい

ハーブにも旬があり、種類によって花が咲く時期や収穫時期がそれぞれ異なります。

フレッシュハーブは収穫に良い季節が決まっているため、その時期しか入手できないときがありますが、ドライハーブは季節の影響を受けないのでいつでも購入できる利点があります。

ハーブ専門店などでは10g単位で購入できることが多く、必要な分量だけを購入しやすいのもメリットです。

長期保存が可能

ドライハーブは密封容器に入れれば1年以上保存がききます。

収穫後半年くらいで使い切るのが良いとされていますが、購入後時間が経ったものもハーバルバスやサシェ・ポプリなどに用いて有効活用できます。

フレッシュよりも香りが強く、成分が抽出しやすい

ドライハーブは水分がないため香りや植物成分が凝縮されており、再び水に浸けることで水溶性の成分が抽出されます。

そのためハーブティーに使う場合はドライの方がおすすめで、ティーの色もフレッシュより濃くなる傾向があります。

手作りキャンドルや石鹸に加えて香りづけ・アレンジにできる

ハーブの成分を活用した手作りキャンドル・石鹸を作る時にドライのハーブを材料に混ぜておしゃれにすることができます。

ローズの花びらなどを入れると赤～ピンク色がアクセントになって美しくなります。

アロマサシェにはシナモンやオレンジピールなど香りのよいドライハーブを混ぜ込むと、香りが良く、見た目的にも雰囲気が出てきます。

観賞用には使いづらい

ドライハーブは購入する場合カットされていたり、縮れて小さくなっている場合が多いため、フラワーアレンジメントなど観賞用の利用には向きません。

花弁やお花の部分を使うハーブであれば、ハーブティーを作ったときにティーの上に浮かべるなどの飾りつけができます。

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ドライハーブのメリット・デメリット

メリット

• 季節問わず入手しやすい
• 密封容器に入れれば長期保存ができる
• フレッシュよりも香りが強く、成分が抽出しやすい
• 手作りキャンドルや石鹸なに加えて香りづけ・アレンジにできる

デメリット

• フラワーアレンジメントには使いづらい

まとめ

料理にや飾りつけにはフレッシュハーブ、ハーブティーやティーの成分を濃くしたい時はドライハーブがおすすめです。

いずれのハーブにも共通することは、どちらも健康や美容に役立つ成分が含まれていることです。この点に大きな違いはないので、薬効成分を活用したい場合も特に心配ありません。

全体的にドライハーブの方が弱点が少ない感じですが、自家栽培したハーブでハーブティーを作ったり、ハーブ料理を作るのって憧れますよね。

ハーブ初心者であれば保管のしやすいドライハーブの方がおすすめですが、ハーバルライフ上級者を目指したくなったら、フレッシュハーブも取り入れてみるとよいかもしれません。

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ハーブティーなどで手軽に不調を改善できるとして人気のハーブ。

スーパーで販売されているハーブは食用で安全性も高いですが、メディカルハーブとしてその薬効を期待する場合、選び方・使用方法を間違えるとトラブルが起きることも。

購入時に確認するポイントを抑えることで、安全・適切にハーブを使用することができます。

ここでは、実際に買う前に知りたい「ハーブの購入するときの正しい選び方やポイント」をわかりやすく解説していきます。

ハーブを選ぶときに確認したいポイント

ハーブは適した時期に収穫して乾燥した後、1年以内に使い切るようにします。

また、妊婦・授乳中の方に禁忌のハーブなど、種類によっては使用できないハーブもあります。持病がある・薬を服用中の場合も、購入前に医師に相談しましょう。

①食品扱いのハーブを選ぶこと

ハーブをティーにして飲用したり料理などに使用する場合は、必ず「食品」扱いのハーブを選びます。

基本的に食用として販売されるハーブは、体内に取り入れられるため安全なものと考えられます。

基本的にハーブティー用・スーパーの野菜売り場などで販売されているものが「食品扱い」となるので、これらのハーブを購入すればOK。

また、石鹸やコスメなどを作って、ハーブの持つ植物成分を活用したい場合も同じく「食品」のハーブを選びます。

ポプリ用ハーブなどは雑貨扱いとなり、着色料がつけられていたり農薬が残留していることがあるため安全性の確認ができません。そのため、食用としての使用は避けます。

②色・香りを確認

ハーブの色・香りは品質を判断する材料になるため、できるだけ購入前に確認します。

ハーブの専門店などで、古いものがいつまでも店頭に出ていることはほとんどないですが、新鮮なものを選ぶためにもしっかり調べましょう。

フレッシュのハーブの場合なら、葉の色が緑から茶色っぽく劣化しているなど善し悪しがわかりやすいのですが、乾燥ハーブの場合見た目的に判別しにくいことが多いです。

販売されているものを購入する時は、パッケージにある消費期限は必ず確認するようにしてください。できるだけ期限の長いものを選ぶようにすると長期間そのハーブを楽しめます。

(ハーブは収穫してから半年～1年以内に使用するのが望ましいとされます。)

③使用部位を確認

色・香りと同時に、使用部位も確認します。

ハーブは「花部」「葉部」「根部」など種類によって使われる部位は異なり、その薬効も様々です。

目的とは違った部位を使用すると期待した効果が現れないだけでなく、場合によっては異なる作用が出ることがあるため注意が必要です。

どの部位を使用するかは長年の研究結果などから、ある程度判別することができます。

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④学名の確認

購入するハーブの種類は必ず学名で確認します。

学名を調べることで、香りや形の似たハーブを間違って購入するといったミスを防げます。

商品ラベルなどでハーブの種類を表示する際は「2名法」が使用されており、英語ではなくラテン語の学名で表記する決まりになっています。

例えばラベンダーであれば、以下のように表記されます。

Lavandula  offcinalis
　　　属名　　　　　種小名

2名法とは18世紀にスウェーデンの博物学者・リンネによって生み出された、ラテン語の属名と種小名を組み合わせて固有の種を表す分類法です。

英語と違って読みづらいのが難点ですが、ハーブの種類を確認する際には必ずチェックしたい箇所です。

一例として、ハーブだけでなく精油としても使われるミカン科ミカン属の植物であれば、「Citrus」がミカン属を意味し、そのあとに続く単語がその種類を表します。

すべて同じミカン属の柑橘類だと判断できますね。

日常的に使われるハーブ名だけでなく、学名も覚えておくとすぐに判別できるようになります。好きなハーブがあれば覚えてみるとよいかもしれません。

⑤少量ずつ購入

ハーブはホウル(原形をとどめた状態)で、短期間で使い切れる量をこまめに買うようにします。

ハーブの賞味期限表示欄を見ると、1年～2年保存できることもありますが、普通の食品と同じく長期保存すると品質が劣化するため、家庭での使用が目的なら大量購入は避けた方がよいでしょう。

⑥信頼できるお店で購入

きちんとした知識を持つスタッフがいる店で購入することが望ましいとされています。

ハーブはネットでも簡単に購入できますが、賞味期限などが確認しづらいため本来あまり勧められません。利用する場合は、ハーブについて十分な説明のあるお店を選ぶようにするとよいでしょう。

これまでに使用したことのないハーブを購入するときや、副作用が気になるときは、ハーブについて詳しいスタッフのいる専門店で購入するのがおすすめです。

色や香りを実際に確認できるのも店舗購入のメリットです。

また、ハーブを海外から購入するときも注意が必要です。日本と海外ではハーブの医学的な基準が異なるため、品質や安全性をきちんと確認することが大切です。

⑦フレッシュハーブを購入するときは新鮮なもの選ぶ

バジル、タイム、パクチー(コリアンダー)、ルッコラなどは葉物野菜としてスーパーなどでも販売されていることがあります。

野菜と一緒ですが、購入するときは葉や茎に痛みのないものを選びましょう。

みずみずしいハーブは香りも良く緑色がきれいです。

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その他の選び方

ハーブは有機栽培のものを選ぶ

ドライハーブは有機栽培のものを選ぶとよいとされます。

野菜などでもそうですが、農薬や合成肥料の濃縮残留物の含まれるハーブを使い、栄養素・有効成分と同時にこれらの有害物質を摂取すると身体にストレスを与えてしまいます。

食品としてハーブを使う場合は、なるべく農薬などの含有量が少ないものなどを選ぶようにします。

環境に配慮した商品を選ぶ

有機栽培など地球に負荷をかけない農業でハーブを生産している企業・業者がわかる場合は、そこで生産されたハーブを購入して支援するのも良いでしょう。

自分が住んでいる地元でハーブを生産している場合は、同地でとれたハーブを購入することで地産地消に貢献することができます。

まとめ

ハーブを選ぶときは実際に目で見たり、香りを嗅いだりと五感を使ってチェックするのが良いとされていますが、近場にハーブ専門店がないときはなかなか難しいですよね。

今は通販でも多くの種類のハーブが購入できるので、長年ハーブに携わっているお店やきちんと情報が記載されているお店を選んで購入すると良いでしょう。

10ｇ～など少量で購入できるお店もあるので、まずはお試しで買うのがおすすめです。

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