【がくぶん】ホールフード基礎講座｜環境に優しい料理を学んで生活に生かす　講座の特徴と学習内容について

料理をおいしく食べるだけでなく、農業や環境、食や健康をトータルで考える「ホールフード」。

食の大切さ、大地や水にもやさしい食事の在り方を学ぶことで、自分にも自然にも優しく快適な生活を送れるようになります。

このホールフードの調理テクニックを使ったレシピ35品を学べるのが、がくぶんの通信講座 「ホールフード基礎講座」です。

＼無料資料請求もこちらから！／

ホールフード基礎講座とは？

受講料	38,700円（税込み・送料は会社負担）
標準受講期間	3ヶ月
学べること	毎日の料理が画期的においしくなる調理テクニックや、健康からエコまで考えた「ホールフード」について学習
教材	テキスト・レシピブック・ＤＶＤ・ガイドブック、質問用紙など
サポート	質問用紙(またはメール・ＦＡＸ)での質問サポート・受講生専用ページ
受講料の支払い方法	後払い振込（一括／分割）・クレジットカード・代金引換（手数料無料）
おすすめポイント	受講料が安い・スマホで手軽に受講できる・資格証明書・年会費無料
試験の難易度	★☆☆☆☆

ホールフード基礎講座とは？

ホールフードとは、野菜の皮などあまり必要とされない部位も含めて食材を丸ごと食べることをいいます。

実は皮のように捨てられてしまう部位に豊富な栄養が含まれていることがあり、これらの部位を無駄なく活用することで食材のロスを減らすことにもつながります。

また、食材が土に還るまでの過程を知り、環境にも配慮した暮らし方をすることで、本当の意味で自然にも優しい健康的な暮らしができるようになります。

「ホールフード基礎講座」では、食と環境との関りを詳しく知れるだけでなく、食材の選び方から料理が画期的においしくなる調理法まで個人でも簡単に取り入れられる方法を使ってエコを学ぶことができます。

講座の監修は一般社団法人ホールフード協会代表・タカコナカムラ先生。オーガニック野菜料理を中心に指導する先生が、映像でホールフードについて解説してくれます。

さらに、講座を既定の成績で修了すると、一般社団法人　ホールフード協会が「ホールフードジュニアマスター資格」を認定！

ホールフードを学ぶメリットは？

環境を意識した料理には植物中心のヴィーガン食などが挙げられますが、これまで様々な食材を取り入れてきた人が完全菜食を実践するのはなかなか難しいもの。

それでも、少しでもエコな料理を作れるようになりたい、できるだけ添加物の少ない食材を選びたいという人におすすめなのが「ホールフード(Whole Food)」。

食を取り巻く「Whole Food Life(ホールフードライフ)」では、安全な食べ物を継続的にたべるため、農薬、化学肥料、ゴミの問題から皿を洗う時の洗剤までどんなエネルギーを使っていくのかまで考えていきます。

「ホールフード基礎講座」は、私たちを取り巻く「食」を生産～調理までータルで学び、きちんと自然のサイクルに合わせてどのように食材を扱うかを考えていける講座。

講座では食材の選び方の他、ホールフードの調理術を学ぶことができます。美味しさと栄養を引き出す焼き方や蒸し方など、料理をおいしくヘルシーにするテクニックを習得！

また、ホールフードへの理解がさらに深まる、食と環境の専門家によるインタビュー映像も見ることができます。農業や環境、食や健康に関する考え方の幅が広がり、自然に配慮した暮らし方を実践する力が付くでしょう。

「スーパーでなんとなく食材を買っているけど、きちんと食材を選べるようになりたい」「環境に良い食事・生活をしてみたい」という人におすすめです。

ホールフード基礎講座で学習すること

①体にいい安全な食材の選び方

本当に信頼できる食材や製品を選ぶ方法が学べます。「牛肉などの畜産品の選び方」「調理器具の危険性」についてもわかり、一歩進んだ安全な食生活を送ることができます。

②「ホールフードクッキング」をマスター

講座では、ホールフードの調理テクニックを活用したレシピ35品を紹介。玄米ごはんの活用からメイン、副菜、デザート、おもてなし料理まで、今日の料理からすぐに作れておいしいオリジナルレシピが学べます。

③体にも環境にもいい生活が実践できる

テキスト・DVDを使い学習することで、環境を守ることが私たちの健康につながっていることが理解できます。「安全な食」だけにこだわるのではなく、環境に配慮した暮らしに意識が向くようになるはずです。

学習の仕方・添削

標準受講期間はどれくらい？	3ヵ月
添削回数	3回
1日の学習時間は？	調理時間があるため人による。
わからないところを質問できる？	何度でも質問OK
添削の仕方は？	郵送

標準受講期間はどれくらい？

ホールフード基礎講座の標準受講期間は3ヵ月。あまり期間が長いとだんだん学習が遠のくので、なるはやで取り組むとよさそうです。

添削の回数は？

講座の添削回数は全部で3回。　3回の添削が終わった後は、認定試験を受験します。

添削課題に期日はありませんが、指定された学習期間中にすべての添削を提出する必要があります。

添削とは？：受講生の方に解いていただいた課題を、採点・講評を付けてお返しするサービスです。スタッフ・講師が丁寧に解説を行うので、苦手な分野の克服や理解が進みます。

教材について

教材

テキスト １章）ホールフード概論 ２章）料理の前に知っておきたいこと ３章）添加物の避け方 ４章）基本調味料の選び方 ホールフード・クッキングレシピカード 50℃洗い、野菜の洗い方切り方、出汁の取り方４種（舞茸、昆布、カツオ、いりこ）、 　 玄米ご飯の炊き方のコツ、重ね煮、野菜の真空漬け、ベジブロス、ブレイズ、 　 無水煮、トスサラダ、揚げ物のコツ、炊飯器で作る甘酒、ほか ホールフード・料理レシピカード ＤＶＤ教材（ＤＶＤコースのみ） 第１巻：ホールフード知識編（前編後篇の２枚） 第２巻：ホールフード料理編 第３巻：スペシャルインタビュー 指導課題集・課題提出カード・課題提出封筒（ＤＶＤコースのみ） 学習のためのガイドブック

受講の申し込みを完了させると、がくぶんのWebサイトにログイン後、すぐに教材を視聴できるようになります。

がくぶんのテキストは、その分野で指導に当たる先生たちが監修・執筆したオリジナル。資格取得までに、別途準備が必要なものはありません。

この講座では、がくぶん独自のＥラーニング「がくぶんｅマナ」で、ＤＶＤの映像をスマホやパソコン上で視聴することが可能です。いつでもどこでも、知識の確認や試験対策ができるのでぜひ活用しましょう♪

受講料、支払い方法は？

一括払いの場合	38,700円（税込み・送料は会社負担）
分割払いの場合	41,254円　初回3,854円＋月3,400円×11回

また、金額には、教材費、指導費、消費税などすべて含まれています。追加費用は掛かりません。トータルでは一括払いの方がお得ですが、分割払いなら月々の費用を抑えることが可能です。

がくぶんで利用できる支払い方法

クレジットカード分割

コンビニまたは郵便局での支払いです。別途、振込手数料がかかります。

使用できるカードの種類は　VISA、マスターカード、DC、UFJ、NICOS、JCB、AMEX、MUFGです。

コンビニ・郵便局からの振込み

教材に同封して届く「振込用紙」を利用して、取り扱い可能のコンビニ、または郵便局から送金する方法です。一括払い・分割払いの選択が可能です。

口座振り込み

基本的にはの上記のいずれかを選択しますが、希望がある場合は口座振り込みも可能です！詳しくはコチラ

講座資料、受講用教材どちらも申込完了後、1週間～10日前後でお届け！

この記事で紹介している講座・試験内容は、記事投稿時または更新時のものです。最新の情報については、各通信講座会社や試験運営者の本サイトにてご確認ください。

資格取得後にめざせること

今回紹介する講座は基礎講座となるため、もっとホールフードについて知りたくなったら上級講座を受講するなどして見識を深めるのも〇。

ホールフード基礎講座の学習を生かすなら、ナチュラルフード系の飲食店・カフェなどで勤務したりするのもよさそうですね。

レシピ開発やホールフードの調理法を使った料理アレンジなど、ほかの人が知らないテクニックを組み合わせていくことができそうです。

また、料理教室を開いている・開きたい人であれば、講座で学ぶ知識は役立つはず。ただ料理を作れるだけでなく、食を取り巻く環境について知っている人の方が講師としてより信頼されやすいと思います。

上記と同じ理由ですが、フードライターを目指す場合も、食材の原産地や添加物といった情報は仕事に必ず関わってくるため、講座で学んだ内容が執筆に役立ちそうです。

がくぶんのホールフード基礎講座は試験を受けることを前提に構成されていますが、特に資格取得を希望していない場合は試験を受けなくてもOK。テキストは体系的にまとめられているので、一般教養を学ぶために講座を受講するのも良いでしょう。

講座受講中の不安も、がくぶんの安心サポートでばっちり解決！

忙くて時間が取れなかったり、モチベーションが維持できないと学習が続かなくなってしまうことも。

通信講座を受けるにあたり一番心配なところですが、 がくぶんでは、標準受講期間＋無料延長期間６カ月のサービスがあるので、焦らずじっくりと勉強を進めていくことができます。

各講座に設定されている標準受講期間中は、テキストについてわからないことについて何度でも質問を行うことが可能です。

がくぶんはWebでのサポートにも対応しており、資格取得後は受講生専用の会員ページにて、就業ノウハウや既に修了生の活躍情報を閲覧することができるようになるのもうれしいポイントです。

通信講座受講時によくある質問

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予算やライフスタイルは人それぞれなので、自分に合った学習スタイル(通学・通信・独学)を決めることが重要です。

通学・通信・独学それぞれにメリット・デメリットがあります。例えば、通学だと先生から直接学べる反面、受講料が高価になることが少なくありません。

通信講座であれば費用が安く抑えられ、忙しくてもマイペースで学習することが可能です。

また、がくぶんでは、学習について困ったことがあった時もすぐにサポートしてもらうことができます。

講座の詳細はこちら

スーパーフードプランナー養成講座が受けられるのはがくぶん！

がくぶんは、大正１３年の事業開始から９５年以上にわたって通信講座を展開している有名企業。「ボールペン習字講座」のキャラ・美子ちゃん(既に６代目！)がよく知られていますね。

どちらかといえば趣味・教養などの分野に強いがくぶんですが、「スーパーフードプランナー」「薬膳マイスター」「（服部幸應の）食育インストラクター」「発酵食スペシャリスト」など、健康食に関する通信講座も充実しています。

良心的な価格かつ、その分野で第一人者として活躍する人が監修・指導する講座も多数！

各講座では、オリジナル教材・レシピを使った独自の学びを得ることができ、もちろん講座修了後は、資格取得が可能。

がくぶんの講座では、「和漢膳」「ホールフードクッキング」「旨塩麹」などなど、珍しい料理法を学ぶことができます。

まとめ

ホールフード基礎資格の魅力は、おいしく調理するテクニックだけでなく、食を取り巻く環境をトータルで学べるところ。

日本でも、有機野菜など農薬に頼らない農法で食材が生産されることも多くなってきましたが、スーパーに並ばないものも多くまだまだ普遍的とは言えません。

いきなり全部オーガニック！というワケでなくても、買う食材を選んだり調理法を工夫することで、エコを実践することができます。

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がくぶんは、Webでのサポートにも対応しており、資格取得後は受講生専用の会員ページにて、就業ノウハウや既に修了生の活躍情報を閲覧することができるように。

がくぶんに限らずですが、フード系の講座は標準受講期間が短めなものも多いので、隙間時間でサクッと資格取得することも可能。

Webページでも講座のまとまった内容が紹介されていますが、資料請求にて届くパンフレットにはより詳しい情報が記載されています。

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料理をおいしく食べるだけでなく、農業や環境、食や健康をトータルで考える「ホールフード」。

食の大切さ、大地や水にもやさしい食事の在り方を学ぶことで、自分にも自然にも優しく快適な生活を送れるようになります。

このホールフードの調理テクニックを使ったレシピ35品を学べるのが、がくぶんの通信講座 「ホールフード基礎講座」です。

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ホールフード基礎講座とは？

受講料	38,700円（税込み・送料は会社負担）
標準受講期間	3ヶ月
学べること	毎日の料理が画期的においしくなる調理テクニックや、健康からエコまで考えた「ホールフード」について学習
教材	テキスト・レシピブック・ＤＶＤ・ガイドブック、質問用紙など
サポート	質問用紙(またはメール・ＦＡＸ)での質問サポート・受講生専用ページ
受講料の支払い方法	後払い振込（一括／分割）・クレジットカード・代金引換（手数料無料）
おすすめポイント	受講料が安い・スマホで手軽に受講できる・資格証明書・年会費無料
試験の難易度	★☆☆☆☆

ホールフード基礎講座とは？

ホールフードとは、野菜の皮などあまり必要とされない部位も含めて食材を丸ごと食べることをいいます。

実は皮のように捨てられてしまう部位に豊富な栄養が含まれていることがあり、これらの部位を無駄なく活用することで食材のロスを減らすことにもつながります。

また、食材が土に還るまでの過程を知り、環境にも配慮した暮らし方をすることで、本当の意味で自然にも優しい健康的な暮らしができるようになります。

「ホールフード基礎講座」では、食と環境との関りを詳しく知れるだけでなく、食材の選び方から料理が画期的においしくなる調理法まで個人でも簡単に取り入れられる方法を使ってエコを学ぶことができます。

講座の監修は一般社団法人ホールフード協会代表・タカコナカムラ先生。オーガニック野菜料理を中心に指導する先生が、映像でホールフードについて解説してくれます。

さらに、講座を既定の成績で修了すると、一般社団法人　ホールフード協会が「ホールフードジュニアマスター資格」を認定！

ホールフードを学ぶメリットは？

環境を意識した料理には植物中心のヴィーガン食などが挙げられますが、これまで様々な食材を取り入れてきた人が完全菜食を実践するのはなかなか難しいもの。

それでも、少しでもエコな料理を作れるようになりたい、できるだけ添加物の少ない食材を選びたいという人におすすめなのが「ホールフード(Whole Food)」。

食を取り巻く「Whole Food Life(ホールフードライフ)」では、安全な食べ物を継続的にたべるため、農薬、化学肥料、ゴミの問題から皿を洗う時の洗剤までどんなエネルギーを使っていくのかまで考えていきます。

「ホールフード基礎講座」は、私たちを取り巻く「食」を生産～調理までータルで学び、きちんと自然のサイクルに合わせてどのように食材を扱うかを考えていける講座。

講座では食材の選び方の他、ホールフードの調理術を学ぶことができます。美味しさと栄養を引き出す焼き方や蒸し方など、料理をおいしくヘルシーにするテクニックを習得！

また、ホールフードへの理解がさらに深まる、食と環境の専門家によるインタビュー映像も見ることができます。農業や環境、食や健康に関する考え方の幅が広がり、自然に配慮した暮らし方を実践する力が付くでしょう。

「スーパーでなんとなく食材を買っているけど、きちんと食材を選べるようになりたい」「環境に良い食事・生活をしてみたい」という人におすすめです。

ホールフード基礎講座で学習すること

①体にいい安全な食材の選び方

本当に信頼できる食材や製品を選ぶ方法が学べます。「牛肉などの畜産品の選び方」「調理器具の危険性」についてもわかり、一歩進んだ安全な食生活を送ることができます。

②「ホールフードクッキング」をマスター

講座では、ホールフードの調理テクニックを活用したレシピ35品を紹介。玄米ごはんの活用からメイン、副菜、デザート、おもてなし料理まで、今日の料理からすぐに作れておいしいオリジナルレシピが学べます。

③体にも環境にもいい生活が実践できる

テキスト・DVDを使い学習することで、環境を守ることが私たちの健康につながっていることが理解できます。「安全な食」だけにこだわるのではなく、環境に配慮した暮らしに意識が向くようになるはずです。

学習の仕方・添削

標準受講期間はどれくらい？	3ヵ月
添削回数
1日の学習時間は？	調理時間があるため人による。
わからないところを質問できる？	何度でも質問OK
添削の仕方は？	郵送

標準受講期間はどれくらい？

ホールフード基礎講座の標準受講期間は3ヵ月。あまり期間が長いとだんだん学習が遠のくので、なるはやで取り組むとよさそうです。

添削の回数は？

講座の添削回数は全部で　回。　回の添削が終わった後は、認定試験を受験します。

添削課題に期日はありませんが、指定された学習期間中にすべての添削を提出する必要があります。

添削とは？：受講生の方に解いていただいた課題を、採点・講評を付けてお返しするサービスです。スタッフ・講師が丁寧に解説を行うので、苦手な分野の克服や理解が進みます。

教材について

教材

テキスト １章）ホールフード概論 ２章）料理の前に知っておきたいこと ３章）添加物の避け方 ４章）基本調味料の選び方 ホールフード・クッキングレシピカード 50℃洗い、野菜の洗い方切り方、出汁の取り方４種（舞茸、昆布、カツオ、いりこ）、 　 玄米ご飯の炊き方のコツ、重ね煮、野菜の真空漬け、ベジブロス、ブレイズ、 　 無水煮、トスサラダ、揚げ物のコツ、炊飯器で作る甘酒、ほか ホールフード・料理レシピカード ＤＶＤ教材（ＤＶＤコースのみ） 第１巻：ホールフード知識編（前編後篇の２枚） 第２巻：ホールフード料理編 第３巻：スペシャルインタビュー 指導課題集・課題提出カード・課題提出封筒（ＤＶＤコースのみ） 学習のためのガイドブック

受講の申し込みを完了させると、がくぶんのWebサイトにログイン後、すぐに教材を視聴できるようになります。

がくぶんのテキストは、その分野で指導に当たる先生たちが監修・執筆したオリジナル。資格取得までに、別途準備が必要なものはありません。

この講座では、がくぶん独自のＥラーニング「がくぶんｅマナ」で、ＤＶＤの映像をスマホやパソコン上で視聴することが可能です。いつでもどこでも、知識の確認や試験対策ができるのでぜひ活用しましょう♪

受講料、支払い方法は？

一括払いの場合	38,700円（税込み・送料は会社負担）
分割払いの場合	41,254円　初回3,854円＋月3,400円×11回

また、金額には、教材費、指導費、消費税などすべて含まれています。追加費用は掛かりません。トータルでは一括払いの方がお得ですが、分割払いなら月々の費用を抑えることが可能です。

がくぶんで利用できる支払い方法

クレジットカード分割

コンビニまたは郵便局での支払いです。別途、振込手数料がかかります。

使用できるカードの種類は　VISA、マスターカード、DC、UFJ、NICOS、JCB、AMEX、MUFGです。

コンビニ・郵便局からの振込み

教材に同封して届く「振込用紙」を利用して、取り扱い可能のコンビニ、または郵便局から送金する方法です。一括払い・分割払いの選択が可能です。

口座振り込み

基本的にはの上記のいずれかを選択しますが、希望がある場合は口座振り込みも可能です！詳しくはコチラ

講座資料、受講用教材どちらも申込完了後、1週間～10日前後でお届け！

この記事で紹介している講座・試験内容は、記事投稿時または更新時のものです。最新の情報については、各通信講座会社や試験運営者の本サイトにてご確認ください。

資格取得後にめざせること

今回紹介する講座は基礎講座となるため、もっとホールフードについて知りたくなったら上級講座を受講するなどして見識を深めるのも〇。

ホールフード基礎講座の学習を生かすなら、ナチュラルフード系の飲食店・カフェなどで勤務したりするのもよさそうですね。

レシピ開発やホールフードの調理法を使った料理アレンジなど、ほかの人が知らないテクニックを組み合わせていくことができそうです。

また、料理教室を開いている・開きたい人であれば、講座で学ぶ知識は役立つはず。ただ料理を作れるだけでなく、食を取り巻く環境について知っている人の方が講師としてより信頼されやすいと思います。

上記と同じ理由ですが、フードライターを目指す場合も、食材の原産地や添加物といった情報は仕事に必ず関わってくるため、講座で学んだ内容が執筆に役立ちそうです。

がくぶんのホールフード基礎講座は試験を受けることを前提に構成されていますが、特に資格取得を希望していない場合は試験を受けなくてもOK。テキストは体系的にまとめられているので、一般教養を学ぶために講座を受講するのも良いでしょう。

講座受講中の不安も、がくぶんの安心サポートでばっちり解決！

忙くて時間が取れなかったり、モチベーションが維持できないと学習が続かなくなってしまうことも。

通信講座を受けるにあたり一番心配なところですが、 がくぶんでは、標準受講期間＋無料延長期間６カ月のサービスがあるので、焦らずじっくりと勉強を進めていくことができます。

各講座に設定されている標準受講期間中は、テキストについてわからないことについて何度でも質問を行うことが可能です。

がくぶんはWebでのサポートにも対応しており、資格取得後は受講生専用の会員ページにて、就業ノウハウや既に修了生の活躍情報を閲覧することができるようになるのもうれしいポイントです。

通信講座受講時によくある質問

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予算やライフスタイルは人それぞれなので、自分に合った学習スタイル(通学・通信・独学)を決めることが重要です。

通学・通信・独学それぞれにメリット・デメリットがあります。例えば、通学だと先生から直接学べる反面、受講料が高価になることが少なくありません。

通信講座であれば費用が安く抑えられ、忙しくてもマイペースで学習することが可能です。

また、がくぶんでは、学習について困ったことがあった時もすぐにサポートしてもらうことができます。

講座の詳細はこちら

スーパーフードプランナー養成講座が受けられるのはがくぶん！

がくぶんは、大正１３年の事業開始から９５年以上にわたって通信講座を展開している有名企業。「ボールペン習字講座」のキャラ・美子ちゃん(既に６代目！)がよく知られていますね。

どちらかといえば趣味・教養などの分野に強いがくぶんですが、「スーパーフードプランナー」「薬膳マイスター」「（服部幸應の）食育インストラクター」「発酵食スペシャリスト」など、健康食に関する通信講座も充実しています。

良心的な価格かつ、その分野で第一人者として活躍する人が監修・指導する講座も多数！

各講座では、オリジナル教材・レシピを使った独自の学びを得ることができ、もちろん講座修了後は、資格取得が可能。

がくぶんの講座では、「和漢膳」「ホールフードクッキング」「旨塩麹」などなど、珍しい料理法を学ぶことができます。

まとめ

ホールフード基礎資格の魅力は、おいしく調理するテクニックだけでなく、食を取り巻く環境をトータルで学べるところ。

日本でも、有機野菜など農薬に頼らない農法で食材が生産されることも多くなってきましたが、スーパーに並ばないものも多くまだまだ普遍的とは言えません。

いきなり全部オーガニック！というワケでなくても、買う食材を選んだり調理法を工夫することで、エコを実践することができます。

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がくぶんは、Webでのサポートにも対応しており、資格取得後は受講生専用の会員ページにて、就業ノウハウや既に修了生の活躍情報を閲覧することができるように。

がくぶんに限らずですが、フード系の講座は標準受講期間が短めなものも多いので、隙間時間でサクッと資格取得することも可能。

Webページでも講座のまとまった内容が紹介されていますが、資料請求にて届くパンフレットにはより詳しい情報が記載されています。

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